GUISO DE PATATAS CON CARNE DE CERDO

INGREDIENTES:

1-2 HARINA DE PATATAS aprox 5 patatas mas viejos

500 g pierna de cerdo

2 cebolla

tomates

  • 3-4 chucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de pimentón rojo.
  • 1 pìzca de pimienta cayena
  • 1/8 cucharadita de pimienta molida negra
  •  1 chucharadita de sal
  • pasta de pimiento 1 cucharadita
  • 1 ramita de tomillo seco
  • un hilo de estragan
  • 3 cucharadas de aceite  de oliva
  • PREPARACION:

Fríe la cebolla picada en aceite a fuego medio hasta que se ablanden toda. Agregar los cubos de carne de corte de aprox 2-3 cm y saltear revolviendo  varias veces, hasta que la carne cambie de color y se vuelve blanquecina en todas partes. Si la desea puede dejar que se dore un poco y va a ser mas sabrosa. Echar en la cacerola todo y añadir el pimentón el comino, la pimienta y sal y mezclar  bien hasta que la carne se recubre uniformemente con las especias .Se añade la pasta de pimiento y se mezclan de nuevo. Coloque la olla al calor y añade 1 litro de agua y el tomillo. Cuando empiece a hervir. Se hierve con tapa durante  25 minutos. Añadir las patatas cortados en cubitos y continuar la cocción  sin tapa, hasta que las patatas estén cocidas unos 25 minutos.Echar la sal. Añadir el estragón picado se apaga el fuego y poner la tapa.Dejar repasar al menos 1 hora quiso para espesar.

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HAMBURGUESAS EMPANADAS

Ingredientes

  • 350 g de carne molida (cordero o ternera mezclado)
  • 1 cebolla mediana,
  • 45 g de arroz (de grano redondo)
  • 1/4 de cucharadita de comino (comino) en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimentón picante (al gusto)
  • sal
  • 1/2 de cucharadita de pimienta negra
  • varios hilos de perejil
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de aceite

Preparación

  1. Picar las cebollas finamente. La carne se divide en dos. Hervir el arroz en agua con sal, y escurrir.
  2. Cocine la cebolla en aceite caliente hasta que estén blandas por todas partes. Añadir la mitad de la carne picada y freír a fuego alto para cambiar el color hasta que se evapore todo el jugo. Añadir la sal, el comino, el pimentón y la pimienta negra.
  3. Al resto de la carne que queda se e pone el arroz, se saltea con cebolla, perejil y una yema de huevo. Se deja enfriar, y sólo entonces se mezcla durante 5 minutos. Dejando la mezcla en el refrigerador al menos 30 minutos.
  4. Humedecer las manos con agua fría. Coger pequeñas bolas de carne (como un huevo) y aplastar (alrededor de 1 cm de espesor), dándoles un poco de forma ovalada.
  5. Batir el huevo restante y clara de huevo en un plato grande. Poner la harina en otro plato grande.
  6. En una amplia bandeja de aceite de calor alrededor de 3 mm. Baje el fuego a mediano y pequeño.
  7. Pasar cada hamburguesa por la harina, sacudir el exceso de harina, luego se pasa por el huevo. Coloque las empanadas en la sartén separados unos de otros y freír 2,5 minutos por cada lado.
  8. Retire las hamburguesas en servilletas de papel para escurrir la grasa.
  9. Se pueden servir calientes o fríos. Servir con patatas cocidas y una ensalada fresca. Y encurtidos.

BOGAVANTE AL HORNO

INGREDIENTES:

  • 4 BOGAVANTES
  • 1TOMATE
  • ACEITE DE OLIVA
  • SAL EN ESCAMA
  • PIMIENTA MOLIDA

PREPARACION

Precalentar el horno a máxima potencia .Abrir los bogavantes por mitad a lo largo. Ponerlos en una bandeja de horno, tapamos con papel de aluminio e introducimos en el horno durante 10 min. Pasado ese tiempo , quitar el aluminio y añadir un chorreón de aceite de oliva y pimienta si puede ser recién molida. Volvemos a meter en el horno y dejamos 5 min. Servir el bogavante con el tomate rallado como acompañamiento . Colocar las medias piezas con la carne hacia arriba y añadir sal en escamas por encima.

 

PISTO

Ingrediente:

  • 3 tomates maduro
  • 200 ml de salsa de tomate casera o comprada
  • 1 calabacin
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • sal

Elaboración:

1 Comenzamos pochando un ajo en aceite de oliva.

2 Continuamos agregando la cebolla y los pimientos.

3 Sequimos con el calabacin en laminas.

4 Pelamos y despepitamos el tomate y lo agregamos.

5 Pasados 30 minutos escurrimos de aceite el pisto.

6 Terminamos con la salsa de tomate, mezclamos y cocinamos 5 minutos y listo para comer.

Echamos sal al gusto y se puede comer frío o caliente.

Tortitas esponjosas

INGREDIENTES:

  • 500 ml leche
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • harina
  • aceite
  • azúcar en polvo
  • cascara limón
  • polvo de sal.

Preparación:

Lavar los huevos, las yemas de huevos separada y se mezcla con mantequilla y azúcar y las claras de huevos se incorporan después hasta que se hace una mezcla homogénea.

Se añade la leche fina después la harina y la mezcla homogénea. Se obtienen la masa de los crepes se mezcla con la cascara de limón y se mantiene en frío. Después  se fríe en aceite en un solo lado a continuación quitar y espolvorear con azúcar. Servir enrollada o pleqada espolvoreada con azúcar en polvo.

 

BIZCOCHO

INGREDIENTE:

  • 2 huevos
  • 1/2 taza leche
  • 1/2 taza aceite
  • 2 taza de harina
  • 1 sobre de levadura
  • cacao

 

Se rompe los huevos y se pone el azúcar

se mezcla un poquito y se añade la leche y aceite, y la harina con levadura

se pone la masa en un molde,se deja un poca masa para mezclar con cacao y se echa por encima.

Se pone al horno 30 minutos